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... 丨本文由小陳茶事原創 丨首發於頭條號：小陳茶事 丨作者：村姑陳 《1》 如今正是三四月份，菠蘿上市的季節。 買回一個菠蘿，還未切開，透過果皮便能夠聞見菠蘿標誌性的香氣。 於是打定主意，多放它一段時間，用時令水果的香味熏熏屋子。 菠蘿的口味香甜，汁水飽滿，且果實香氣充裕。 標誌性的香氣，好比番石榴一類，無論如何也掩蓋不住。 但凡採摘一個，方圓三米都能聞見特殊香氣。 適量食用菠蘿，可以消食止瀉，還能養顏瘦身。 ... 李時珍在《本草綱目》中，對菠蘿的優點給予肯定，然而作為夏令醫食兼優的水果，在食用的時候，也不能夠過量。 過猶不及，要是沉溺於菠蘿的酸甜滋味，而不知節制。 則很容易吃的唇舌刺痛，在享受美食的時候，同時付出代價。 喝茶的時候，也是一樣。 有茶友說：喝茶已經二十多年了，其實喝茶隨性而為就好。 率性而為，是真性情，也是少年意氣。 不過喝茶乃是生活日常，和健康息息相關，過於任性妄為，最後還是自己身體買單。 喝茶尊重各人口味喜好，但健康喝茶是大前提，有些喝茶細節不得不小心注意。 ... 《2》 錯誤一：一泡茶喝一天 取一個大的搪瓷杯子，抓一把茶葉子，丟裡頭。 加上水後，想要喝時，便端起杯子隨時喝上一口。 飲用時間的不確定性，使得茶葉和水的接觸時間，有著很大的不確定性。 茶水不分離，且投茶量大的情況下，百分之百會將茶葉的滋味沖泡的過於濃重。 在長時間浸泡的情況下，茶葉中的咖啡鹼和茶多酚物質，在前幾沖中，大量析出。 會使得茶湯滋味，尤其澀麻濃重。 輕啜一口，能夠在茶湯中嘗到明顯的苦味，洇在舌面上使得被茶湯浸潤過的地方，全變得苦澀。 即使是用溫水開水漱口，也難化開。 ... 由於投茶量巨多，故而在前兩沖的時候，茶水的香氣倒是極為充裕。 只是兩衝過後，茶葉當中的內質在前期悶泡的過程中，釋放過多。 不過三沖，茶水滋味已經相當寡淡。 前期茶湯滋味濃重的不像話，後期滋味又太過平庸。 按照一泡茶，喝一天的方式，就像是在嚼口香糖。 一開始的時候，好幾塊糖一塊兒嚼！滋味過多，甚至甜的齁嗓子。 到了後面，又像是毫無滋味的橡膠糖果，只剩下零星的一點兒滋味，卻百般咀嚼，實在沒有必要。 沖泡白茶，還是建議用蓋碗。 茶葉的內質釋放速度是同一條拋物線似的，有上升也有下落。 起伏的滋味之間，湯水間並不會有過大差距，穩中求進，才是一衝好茶應該有的樣子。 ... 《3》 錯誤二：口味重，沖泡濃茶才適口 對於茶葉的口味來說，在每個人不同的飲食習慣以及飲茶習慣之下，對於濃茶的定義也有所不一。 何為濃茶？ 茶湯入口之後，能夠明顯感知到澀麻。 正常情況下，茶湯在口中流連一圈，像是按摩一般，齒頰生津給口腔以舒適的體驗。 而不是濃茶般的瞬間澀麻，好似一塊纖維粗糙的百潔布，在舌面上大力揉搓。 部分茶友，日常飲食口味較重。 餐館的飲食大都濃油赤醬，重油重鹽重味精。 在調味料大量的浸淫之下，茶友味覺的靈敏度下降。 ... 好茶中層疊的滋味，皆是細節，需得細細琢磨感受，方能得知。 可在味覺遲鈍的情況下，濃淡適宜的茶湯，很難令茶友感覺共鳴。 反而是那些投茶量過多，悶泡時間長久，使得茶湯滋味濃重的茶湯，反而受到喜歡。 對於不知何為好茶的一部分受眾來說，他們對於好茶的定義，就是有滋味，夠刺激。 澀麻的茶湯，給人的記憶點很強，也就難怪有茶友尤其喜歡。 「我就好這口，喝茶嘛，喜歡就好。」茶友說。 然而，喝茶除了要符合自身口感之外，更重要的是必須健康。 至於滋味濃重的茶葉，其實是咖啡鹼和茶多酚過度釋放所導致。 對於痛風患者來說，濃茶可是飲用禁忌，並不建議將茶泡濃飲用，於身體健康不利。 ... 《4》 錯誤三：不能任性喝茶，隨心所欲，不顧劑量 柴米油鹽醬醋茶，喝茶的習慣從古至今都有。 甚至，有些茶友無茶不歡。 不往杯子當中丟兩片茶葉，就無法喝水。 喝茶成了生活習慣之後，就容易忽視飲茶時候的種種規矩。 例如，在睡前並不建議大量飲茶。 一來是茶葉當中含有的咖啡鹼，在短時間內具有興奮神經的作用。 故而在睡前飲用，難以很快的將咖啡鹼及時代謝出身體，容易導致失眠。 其次是在睡前大量飲茶，會導致頻繁起夜。 在睡眠途中被打斷，睡眠質量自然難以保障。 正確飲茶對身體確有好處，但在飲用的時候，也別忘記茶葉並非普通白水。 在飲用正確的情況下，對身體大有好處，然而在錯誤的飲用方式下，也會對身體造成一定影響。 ... 《6》 喝茶人，大多平心靜氣。 若非性格平和，那也有一顆想要將性格修煉平和的願望。 這倒是不假，畢竟在白茶中，有一種名為茶氨酸的物質，具有安撫神經的作用。 所以，在喝茶的時候，人們的心情總是相對平和，飲茶氛圍友好。 但這並不意味著，在喝茶的過程中便能夠隨意。 虛長茶齡，並非值得驕傲，唯有與茶齡相匹配的茶知識，才令人刮目相看。 歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，巖茶的知識！ 或者直接手機端點擊下方的「了解更多」！ 版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（cunguchen2018）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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